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Le cognac de Claude L.84
Cognac single cask, single estate
Très belle complexité aromatique, cognac de dégustation
500ml – 54,1% vol.
COGNAC DE CLAUDE
Fiche d'identité
Cru
Grande Champagne
Nombre de fûts
1
Degré
49,8%
Volume
500ml
Cépage
Ugni Blanc
Nombre de bouteilles
303
Lot
L.88
Profil aromatique
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Arômes
Structure
Agrumes
Fleurs
Épices
Fruits
Bois
Attaque
Complexité
Sucrosité
Longueur
L'histoire
Ce remarquable Cognac produit à Angeac-Champagne, commune de Grande Champagne bénéfice de la complexité aromatique attachée à cet exceptionnel et unique terroir.
Arlette et Claude Hilaire, 3ème génération de la famille, ont exploité ce vignoble de 23ha entre 1956 et 2003 date à laquelle ils ont transmis la propriété à leur fils Didier.
Nous avons eu le grand privilège de découvrir les cognacs de Claude grâce à leur petite fille Laura, 5ème génération à travailler sur le domaine. Le rendez-vous fut donné un matin d'octobre 2020 au cœur du village. Laura nous ouvrît le chai familial, dissimulé à l'abri des regards dans une petite ruelle d'Angeac-Champagne. Ici point de rime à 5 ou 6 niveaux, le sol est en terre battue, la lumière se réduit à celle du jour pénétrant par le portail, l'ambiance s'imprègne du temps qui passe et transforme les EDV en cette si précieuse "liqueur des Dieux" ainsi nommée par Victor Hugo.
Cet unique fut L84 représente l'amour du travail bien fait. Ici, chez les Hillaire, on travaille en famille dès son plus jeune âge. Les vignes sont cultivées comme un jardin à la française. Arlette et Claude chérissent chaque cep, savent ce dont la vigne à besoin et nul n'ose remettre en question ce si précieux savoir faire transmis depuis 5 générations.
Au milieu des années, 1980 Claude installe un alam- bic de 15 hl de charge alimenté en bois et charbon. Un soin tout particulier est apporté aux travaux de distillation.
Fait rare aujourd'hui, la Famille Hilaire s'inscrit dans une politique de conservation de leurs EDV, seul un quart de la production est alloué chaque année à leur historique acheteur, Rémy Martin.
C'est avec une particulière émotion que nous vous présentons ce Cognac de Claude L84 car il inaugure notre toute nouvelle collection "Trésor de Famille". Le 02 août 2021, nous avons tiré de cet unique fut 731 bouteilles au degré de 49,8%vol.
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