Le Cognac de Paul L.57
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Le Cognac de Paul L.57

Très belle complexité aromatique, cognac de dégustation

500ml – 42,3% vol.

295,00 €
Quantité

LE COGNAC DE PAUL L.57

Fiche d'identité

Cru

Grande Champagne

Volume

500ml

Cépage

Ugni Blanc

Nombre de bouteilles

319

Lot

L.57

L'histoire

Le vignoble Pradier - Gaillard situé sur la commune de Saint-Médard se partage entre les crus de Petite et Grande Champagne. C’est d’une de ses vignes située en Grande Champagne que ce remarquable cognac trouve son origine et bénéficie de la complexité aromatique attachée à cet unique terroir.

Carole Pradier-Gaillard, actuelle propriétaire de ce domaine de 12ha, accepte de nous céder avec une réelle émotion sentimentale liée à la mémoire de son grand-père Paul Gaillard, un lot de son cognac âgé de 65ans. Cette décision fut difficile à prendre tant la responsabilité de veiller à la survivance des cognacs constituants ce patrimoine, véritable Trésor de Famille, est solidement ancrée dans le cœur de chaque génération.

Carole nous raconte l’histoire de sa famille :

Le Grand-père, Paul Gaillard, originaire d’une petite ville près d’Angoulême, épouse en 1923 l’héritière de ce domaine de Saint-Médard. Il dirige dès cette époque l’exploitation agricole constituée de 25 ha de céréales et de 5 ha de vignes. Paul est un garçon au caractère sûr, infatigable et exigeant, travailleur.

Jusque dans les années 1960, il distillera le vin de la propriété dans un petit alambic de 5hl alimenté au bois et charbon. Par la suite décision fut prise d’abandonner cet antique alambic dont le coût de rénovation s’avérait trop élevé.

Pour autant, les vins seront toujours distillés à façon et en partie stockés sur le domaine.

Raymond le fils de Paul, rejoint son père vers 1950 pour le travail des champs et des vignes. Paul s’accroche à sa responsabilité de chef d’exploitation jusqu’à ce que sa santé ne le lui permette plus. C’est en 1981 et à l’âge de 78 ans que le Grand Père Paul accepte de céder la gouvernance de l’exploitation à son fils Raymond alors âgé de 51 ans. Celui-ci procède à l’agrandissement du vignoble par l’achat de quelques parcelles.

Pour Carole, la fille de Raymond, la transmission de l’exploitation se fait en douceur et dans la bienveillance. Elle s’installe en 1998 avec sa mère et prend la gérance seule en 2003. C’est elle qui acquiert les nouvelles parcelles de vignes permettant d’atteindre les 12 ha actuels.

Ce rare cognac de Grande Champagne L.57 témoigne d’une histoire de famille, de patrimoine transmis de génération en génération. Il raconte la responsabilité des héritiers face à de vénérables stocks vieux de plus d’un demi siècle.

Le 25 octobre 2022 nous avons tiré de cet unique fût, 319 bouteilles au degré de 42,3%. alc./vol

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