Le Cognac de Paul L.57
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Le Cognac de Paul L.57

Molto bella complessità aromatica, degustazione di cognac

500 ml – 42,3% vol.

295,00 €
Quantità

LE COGNAC DE PAUL L.57

Documento d'identità

Cru

Grande Champagne

Volume

500ml

Varietà di uva

Ugni Blanc

Numero di botti

319

Lot

L.57

La storia

Il vigneto Pradier - Gaillard situato nel comune di Saint-Médard è suddiviso tra le annate Petite e Grande Champagne. È da uno dei suoi vitigni situati nella Grande Champagne che questo straordinario cognac trova origine e beneficia della complessità aromatica legata a questo terroir unico.

Carole Pradier-Gaillard, attuale proprietaria di questa tenuta di 12 ettari, accetta di regalarci con vera emozione sentimentale legata al ricordo di suo nonno Paul Gaillard, una partita del suo cognac di 65 anni. Questa decisione è stata difficile da prendere poiché la responsabilità di garantire la sopravvivenza dei cognac che costituiscono questo patrimonio, un vero tesoro di famiglia, è saldamente radicata nei cuori di ogni generazione.

Carole ci racconta la storia della sua famiglia:

Il nonno, Paul Gaillard, originario di una cittadina vicino ad Angoulême, sposò l'ereditiera di questa tenuta di Saint-Médard nel 1923. Da quel momento ha gestito l'azienda agricola composta da 25 ha di cereali e 5 ha di vigneto. Paolo è un ragazzo dal carattere affidabile, instancabile ed esigente, gran lavoratore.

Fino agli anni '60 distillava il vino di proprietà in un piccolo alambicco da 5hl alimentato a legna e carbone. Successivamente si decise di abbandonare questo antico alambicco il cui costo di ristrutturazione si rivelò troppo elevato.

I vini verranno comunque sempre distillati su ordinazione e in parte conservati nella tenuta.

Raymond, figlio di Paul, raggiunse il padre intorno al 1950 per lavorare nei campi e nelle vigne. Paul mantiene la sua responsabilità di direttore dell'azienda agricola finché la sua salute non glielo consente più. Fu nel 1981, all'età di 78 anni, che il nonno Paul accettò di cedere la gestione della fattoria a suo figlio Raymond, allora 51enne. Procedette ad ampliare il vigneto acquistando alcuni appezzamenti.

Per Carole, la figlia di Raymond, il trasferimento dell'azienda agricola avviene con delicatezza e gentilezza. Si trasferisce con la madre nel 1998 e ne assume la gestione da sola nel 2003. È lei ad acquisire i nuovi appezzamenti di vigneto permettendo di raggiungere gli attuali 12 ha.

Questo raro cognac Grande Champagne L.57 testimonia una storia di famiglia, un patrimonio tramandato di generazione in generazione. Racconta della responsabilità degli eredi di fronte a venerabili ceppi vecchi di più di mezzo secolo.

Il 25 ottobre 2022 abbiamo estratto 319 bottiglie da questo unico barile con una gradazione del 42,3%. alcol/vol

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