Le cognac de Noël

Marie-France, con l’aiuto dei suoceri, si occupava della fattoria e della piccola figlia. A causa della crisi del cognac, i contadini avevano piantato mais, suscitando la necessità di irrigare. Dopo aver creato la sua trivella per scavare pozzi, Noël iniziò a scavare. Creò altre macchine, costruì edifici, immaginò ed eseguì soluzioni per ogni tipo di problema, dalla zappatura delle barbabietole alla pulizia degli alambicchi. In effetti, è imparentato con Edmond Gregoire, il creatore della macchina per la vendemmia qui a Cognac.

Come compagni di vita, Marie-France e Noël distillavano questo cognac insieme nel loro alambicco da 20 ettolitri a legna e carbone, nello stesso modo in cui lo fecero dal 1974 al 2008. Si presero cura della loro famiglia, della vigna, dell’alambicco e della cantina, con amore e indefessamente. I risultati del loro lavoro sono evidenti in questa eccezionale acquavite, un singolo barile che abbiamo selezionato nel dicembre 2019, portato al suo grado alcolico ideale nelle nostre cantine e imbottigliato a mano nell’agosto 2021. La loro storia ci ha toccato profondamente e siamo così orgogliosi di poter condividere la loro acquavite con voi come il nostro ultimo Cognac L’Esprit de Famille. Inoltre, Noël significa Natale in francese e le spezie di questo cognac si abbinano perfettamente al suo nome.