Le cognac de Bernadette

Nel 1974, Bernadette Grimaud prese in mano i vigneti di Bouteville, nella Grande Champagne. Questa bottiglia contiene 500 millilitri di una botte di acquavite che lei stessa ha distillato dalla sua prima vendemmia nello stesso anno. In quel periodo, lavorava su 15 ettari di viti Ugni Blanc. Nel corso della sua carriera di viticoltore e distillatore, aggiunse altri tre ettari ai vigneti ereditati da suo padre, Gabriel, che a sua volta aveva seguito le orme di suo padre.

Pierre Grimaud, il nonno di Bernadette, era giunto in Charente dal vicino dipartimento delle Deux-Sèvres insieme ai suoi quattro fratelli, con l’obiettivo di ripopolare la regione del Cognac dopo che la crisi della Fillossera aveva costretto molti agricoltori a lasciare le loro terre. Oltre a occuparsi del bestiame, Pierre decise di reimpiantare le viti in estate. I vigneti prosperarono e quando Gabriel, il figlio di Pierre e padre di Bernadette, prese in mano l’azienda di famiglia, installò un alambicco poco dopo la Seconda Guerra Mondiale. L’alambicco da 15 ettolitri, moderno per l’epoca grazie al sistema di alimentazione a coclea per i pellet di carbone, è quello che Bernadette utilizzò per tutta la sua carriera. Non avendo eredi, si rivolse a un giovane viticoltore di Bouteville per continuare il suo lavoro.